Sélection des plus belles parcelles du vignoble, viticulture de précision, vinification soignée, élevage long en cuve béton et en barrique neuve.
Òra se veut l’égérie de l’esprit « La Verde », la quintessence de nos terroirs, l’expression de notre vignoble.

Cépages

55 % Grenache, 25 % Syrah, 20 % Mourvèdre.

Vinification

Macération douce et longue en cuve béton à chapeau immergé. Les Grenaches, Syrah et Mourvèdre sont vinifiés séparément pour garder leur personnalité à des températures contrôlées entre 28 et 30 °C. Une partie des Syrah et des Mourvèdre vont passer une année en barrique avant l’assemblage de la cuvée pour la mise en bouteille.

Suggestion de recette s’associant avec ce vin :
Magret de canard sauce au miel et à l’orange

Réalisation :
Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 2 magrets de canard de 350 g environ chacun
• 20 cl de jus de fruit A.C.E. (orange-carotte-citron)
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• sel et poivre du moulin

Méthodologie :

• Quadriller la peau des magrets avec un couteau jusqu’à la chair. Saler et poivrer des 2 côtés.
• Mettre les magrets côté peau dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant 5 à 6 mn. Quand la peau est bien colorée, retirer les magrets, enlever le jus de cuisson et retourner les magrets. Les laisser cuire 2 min.
• Mettre le miel liquide et le jus de fruit dans un récipient, mélanger et faire chauffer 45 secondes au micro-ondes à puissance maximale.
• Verser le mélange dans la poêle et enlever les magrets. Les réserver au chaud. Gratter le fond de la poêle et faire réduire le jus de miel-orange pendant 2 min.
• Couper les magrets en tranches et napper de sauce, ou servir les magrets entiers avec la sauce à part.
• Nous vous conseillons de l’accompagner avec des pommes de terre rissolées.

Bonne dégustation !